تجهّز مقادير طاجن الجمبري بالكريمة وفق ترتيب منظم لتسهيل التنفيذ. تتكوّن الوصفة من مقادير لصوص الكريمة ومكونات للطاجن كالمكرونة والجمبري مع التتبيلة والخضار. سنوضح في فقرتين متتاليتين المقادير بشكل دقيق وشفاف. يهدف ذلك إلى ضمان متابعة خطوة بخطوة دون لبس.
المقادير
صوص الكريمة يعتمد على الزبدة 2 ملاعق كبيرة، والدقيق 2 ملاعق كبيرة، والحليب 2 كوب، وكريمة الطبخ نصف كوب، مع نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. للمكرونة والجمبري: 400 غرام معكرونة بنا، 500 غرام جمبري مقشر ومنظف، مع زيت 2 ملاعق كبيرة وثوم 3 فصوص مفروم. للتتبيلة والتوابل الإضافية: كمون ملعقة صغيرة، عصير ليمون ملعقة كبيرة، كزبرة يابسة مطحونة ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة، شبت 2 ملاعق كبيرة مفروم، فلفل ملوّن مقطع مكعبات بمقدار كوب.
طريقة التحضير
1) في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانباً. 2) تبلي الجمبري بالثوم والملح والكزبرة والكمون وعصير الليمون. 3) في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت، وأضيفي الجمبري بالتتبيلة وقلّبيه لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه.
4) أضيفي الفلفل الألوان واطهي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيها عن النار. 5) أخيراً أضيفي الشبت وقلّبي المكونات جيداً. 6) في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، وأضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه فاتحاً. 7) أضيفي الحليب والكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم القوام، ونكهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الصوص حتى يصبح قوامه خفيفاً.
8) اخلطي المكرونة المسلوقة مع خليط الجمبري، وأضيفي نصف كمية الكريمة وقلّبي المكونات جيداً. 9) ضعي الخليط في صينية أو طاجن فرن، واسكبي باقي صوص الكريمة على الوجه. 10) أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلاً، وقدميه ساخناً.
