توضح هذه الوصفة خطوات إعداد طبق الكوسا المحشوة باللحم بشكل واضح ومترابط. تعتمد الطريقة على حشوة مميزة تجمع اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل والصنوبر والكزبرة الخضراء لتضيف نكهة غنية. تعرفون هنا كيف تتحول الكوسا إلى طبق شهي مع طريقة تفصيلية للتحضير وخطوات مرتبة.
المكونات الأساسية
تتكوّن الحشوة من لحم مفروم بكمية 500 غرام مع حبة بصل مفرومة وثوم مهروس. تحتوي على كمون وكركم بمقدار ملعقة صغيرة لكل منهما، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة ورشة بهارات مشكلة حسب الرغبة. يضاف إلى الخليط صنوبر ثلث كوب وكزبرة خضراء ربع كوب أو بضعة ورقات من البقدونس المفروم، مع خيار إضافة فلفل أحمر مجروش نصف ملعقة صغيرة وفق الرغبة. وتُجهز الكوسا بكمية كيلو واحد، وتُستخدم صلصة الطماطم من علبة معجون الطماطم بمقدار 2 ملعقة كبيرة، وتُضاف بابريكا ملعقة صغيرة وفلفل حار ربع ملعقة صغيرة حسب الرغبة، مع زيت زيتون مقداره 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
1) سخّني الفرن على 180 مئوية. 2) قطّعي الكوسا إلى نصفين طولياً وافرغيها مع الحفاظ على جدار رفيع. 3) افرمي لبّ الكوسا وضعه جانباً. 4) اخلطي صلصة الطماطم مع ملعقة من معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الحار ونصف كوب ماء، ثم اتركيها جانباً.
5) سخّني زيت الزيتون في مقلاة ثم شوّحي اللحم المفروم حتى يتحمّر قليلاً. 6) ارفعي اللحم وأضيفي البصل إلى نفس المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي حتى تفوح رائحته. 7) أرجعي اللحم إلى المقلاة وأضيفي لبّ الكوسا والصنوبر والكمون والكركم والقرفة والبقدونس ومعجون الطماطم المتبقي وربع كوب من صلصة الطماطم، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات وتُنضج.
8) رتّبي الكوسا في صينية مدهونة بالزيت ثم احشيها بخليط اللحم حتى يزهر. 9) اسكبي صلصة الطماطم فوق الكوسا حتى تغمرها. 10) غطّي الصينية بورق ألومنيوم واخبزيها لمدة ساعة حتى تنضج الكوسا تماماً. 11) قدّمي صينية الكوسا المحشوة ساخنة مع الأرز أو الخبز بحسب الرغبة.
