مقادير صينية باذنجان مشوي للرجيم
ابدأ بتجهيز المقادير اللازمة لهذا الطبق الصحي من الباذنجان المشوي. الباذنجان المستخدم هو حبتان متوسطتان. يُضاف الملح بمقدار 2 ملاعق صغيرة ويُرشّ على الشرائح قبل الشوي لتقليل المرارة والرطوبة. يُستخدم نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز. الثوم ثلاث فصوص مهروسة، والبقدونس الطازج مقدار 2 ملعقة كبيرة مفرومة، والأوريغانو الطازج مقدار 2 ملعقة كبيرة مفرومة، والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة، والملح ربع ملعقة صغيرة.
اجمع المكونات معاً في وعاء واسع لتوزيعها بشكل متكافئ. اخلط زيت الزيتون مع الثوم والبقدونس والأوريغانو والملح والفلفل حتى يتجانس والخليط يبدو متجانساً. ضعي شرائح الباذنجان في الخليط وقلّبيها جيداً حتى تتغطى من كل الجهات. اترك الشرائح في الخلطة لوقت قصير قبل البدء بالشواء حتى تتشرب النكهات.
طريقة التحضير لباذنجان الرجيم
ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بسُمك حوالي ¼ إنش. رشّ على الشرائح الملح بشكل وافر واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة والرطوبة. امسح الشرائح باستخدام مناديل ورقية لإزالة الملح والرطوبة.
سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة. في طبق كبير، اخلط زيت الزيتون مع الثوم والبقدونس والأوريغانو والملح والفلفل. ضعي شرائح الباذنجان في الخليط وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالزيت من الجانبين.
اشوِ الشرائح لمدة 6 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر عليها علامات الشواء. إذا جفّ الباذنجان أثناء الشوي، ادهنيه بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق. بعد النضج، أعيدي شرائح الباذنجان إلى خليط الزيت والأعشاب وقلّبيها مرة أخرى لتتشرب النكهات.
قدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة، مع توزيع ما تبقى من الثوم والأعشاب على الوجه. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع سلطة خضراء أو كجانب صحي مع طبق رئيسي منخفض السعرات. يحافظ الطبق على طعمه الغني وروائح الثوم والبقدونس والأوريغانو.
