يحضّر الشخص صلصة دايت بدون مايونيز من مكونات محددة وبكميات واضحة: كوب واحد من الزبادي اليوناني قليل الدسم، عصير ليمون مقداره 2 ملاعق كبيرة، زيت زيتون قدره ملعقة كبيرة، فصّان من الثوم مفرومان، ملعقة صغيرة خردل اختيارية، ملح حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف، ماء قدره 2 ملاعق كبيرة لتخفيف القوام عند الحاجة، وورق نعناع طازج للتزيين.
توفر هذه المكونات توازنًا غذائيًا ونكهة كريمية دون الاعتماد على المايونيز.
تمنح القوام المتجانس مزيجاً من القوام الكريمي مع ثبات خفيف، وتبرز الروائح القوية للثوم والليمون والزيت.
ينبغي تبريد الصلصة قبل التقديم والالتزام بإضافة الماء فقط عند الحاجة لضبط القوام.
يخلط الطاهي الزبادي مع عصير الليمون حتى يتجانس القوام.
يضيف الطاهي زيت الزيتون والثوم والخردل وتتكامل النكهات مع المزج.
يضيف الطاهي الملح والفلفل والزعتر، ثم يضبط القوام بإضافة القليل من الماء إذا كان كثيفاً.
يبرد الطاهي الصلصة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل التقديم ويزيّنها بأوراق النعناع الطازج.
