صلصة دايت بلا مايونيز

المقادير

تقدّم هذه الوصفة زبادي يوناني قليل الدسم كأساس للصلصة. يضيف الطاهي عصير الليمون بمقدار 2 ملعقة كبيرة ليمنح النكهة الحمضية المتوازنة. ويضيف الطاهي زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة مع فصين من الثوم المفرومين ناعماً، كما يضيف الخردل إن رغب في ذلك. يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، وإذا كان القوام كثيفاً يضيف الطاهي 2 ملعقة كبيرة من الماء لتخفيفه مع تزيينها بأوراق النعناع الطازج.

طريقة التحضير

يقوم الطاهي بخلط الزبادي مع عصير الليمون في وعاء حتى يتجانس. ثم يضيف الطاهي زيت الزيتون والثوم والخردل ويخلط المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات. إذا كان القوام كثيفاً، يضيف الطاهي القليل من الماء ويمزج حتى يصل القوام المطلوب. بعد ذلك يبرد الصلصة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة لتبرد النكهات وتتعمق، ثم يقدمها بارداً مع تزيينها بأوراق النعناع الطازجة.