تقدّم هذه الوصفة شوربة الشعيرية بالطماطم بمقادير دقيقة ومحددة لتسهيل التحضير. وتشمل المقادير الشعيرية كوباً واحداً، زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة، بصلة واحدة صغيرة مفرومة ناعماً، فلفل أحمر حار حبة واحدة مفرومة اختيارياً، بهارات مشكلة مقدار اثنتين ملاعق صغيرة، عصير طماطم 700 غرام، معجون الطماطم مقدار ملعقتين كبيرتين، ماء ساخناً يعادل ثمانية أكواب، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، وعصير ليمون حسب الرغبة للتقديم.
ابدئي بتسخين زيت الزيتون في قدر متوسط، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً. أضيفي الشعيرية وقلّبيها لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر. أدمجي صلصة الطماطم مع معجونها والماء الساخن والبهارات، ثم اتركي الخليط ليغلي. خفّفي النار واتركي الشوربة تنضج نحو 25 دقيقة، ثم أضيفي الماء الساخن إذا احتجتِ إلى تخفيف القوام وتبّلي بالملح والفلفل قبل التقديم.
عند التقديم، اعصري عصير الليمون حسب الرغبة لإبراز النكهة. قدّمي الشوربة ساخنة مع الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن تعديل القوام وإضافة ماء ساخن إذا لزم الأمر قبل التقديم.
