مقادير شوربة الشعيرية بالطماطم
تتكوّن شوربة الشعيرية بالطماطم من مكونات رئيسية محددة الكميات. تشير المقادير إلى شعيرية بمقدار كوب واحد وزيت زيتون يساوي ثلاث ملاعق كبيرة. تتضمن أيضاً البصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً والفلفل الأحمر الحار حبة واحدة اختيارياً. تشمل البهارات المشكلة مقدار اثنتين ملاعق صغيرة وعصير الطماطم بواقع 700 غرام، إضافة إلى معجون الطماطم بمقدار ملعقتين كبيرتين. يتوافر الماء الساخن بمقدار ثمانية أكواب، وتضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، كما يمكن تقديم الشوربة بعصر ليمون عند التقديم.
1. سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضيفي الشعيرية وقلبيها لمدة 3 دقائق حتى تتحمر.
3. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والماء الساخن والبهارات، وحرّكي جيداً، واتركي الشوربة حتى تغلي.
4. خفّفي النار، واتركيها تنضج لمدة حوالي 25 دقيقة.
5. أضيفي ماءً ساخناً إذا احتجت لتخفيف القوام، ثم تبّلي بالملح والفلفل.
6. قدّمي الشوربة ساخنة مع عصرة ليمون لإبراز النكهة.
