تتكوّن شوربة الشعيرية بالطماطم من مقادير محددة تعطي نكهة غنية ومميزة. المقادير تتضمن الشعيرية كوب واحد، زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة، البصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً. الفلفل الأحمر الحار حبة مفرومة اختيارية، بهارات مشكلة اثنتان ملاعق صغيرة، عصير طماطم 700 غرام، معجون الطماطم ملعقتان كبيرتان، ماء ساخن ثمانية أكواب، ملح وفلفل حسب الرغبة، وعصير ليمون حسب الرغبة للتقديم.
1) سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً. 2) أضيفي الشعيرية وقلّبيها لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر. 3) أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والماء الساخن والبهارات، وحرّكي جيداً، واتركي الشوربة حتى تغلي؛ 4) خفّفي النار، واتركيها تنضج لمدة حوالي 25 دقيقة. 5) أضيفي ماءً ساخناً إذا احتجت لتخفيف القوام، ثم تبّلي بالملح والفلفل، وقدّمي الشوربة ساخنة مع عصرة ليمون لإبراز النكهة.
