المقادير
تتطلب الوصفة مجموعة مكونات أساسية لتجهيز شوربة الشعيرية بالطماطم. تشمل الشعيرية كوباً واحداً، وزيت زيتون ثلاث ملاعق كبيرة، وبصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً. كما يضاف الفلفل الأحمر الحار حبة واحدة مفرومة اختيارياً، وبِهارات مشكلة مقدارها 2 ملعقة صغيرة، وعصير الطماطم 700 غرام، ومعجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. يستخدم 8 أكواب من الماء الساخن، مع ملح وفلفل حسب الرغبة، إضافةً إلى عصير ليمون حسب الرغبة للتقديم.
تُشير إلى أن الملح والفلفل يحددان حسب الرغبة، ويمكن ضبط القوام عند الحاجة. يمكن تقديم الشوربة مع عصير ليمون حسب الرغبة لإبراز النكهات. تظل الكميات قابلة للتعديل وفق الذوق الشخصي والظروف المتاحة لديك. تتيح المقادير توازناً مناسباً بين المذاق والراحة في التحضير.
طريقة التحضير
توضح الوصفة خطوات تحضير شوربة الشعيرية بالطماطم بشكل متتابع. تسخّن مقلاة أو قدر متوسط زيت الزيتون، وتضاف البصل وتُقلّى حتى يذبل ويصبح شفافاً. ثم تُضاف الشعيرية وتُقلب لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر، وتُضاف صلصة الطماطم ومعجونها والماء الساخن والبهارات وتُحرّك المكونات جيداً وتُترك لتغلي.
تخفّف النار وتُترك الشوربة لتنضج لمدة نحو 25 دقيقة. عند الحاجة، يمكن إضافة ماء ساخن لتخفيف القوام مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. يُقدّم الحساء ساخناً مع عصر ليمون قبل التقديم لإبراز النكهة.
