يجهز المطبخ مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر وفق الوصفة التالية. تتضمن المكونات 2 كوب من البروكلي مقطعًا إلى زهيرات صغيرة، وبصلًا واحدًا صغيرًا مفرومًا، وفص ثوم مهروس. كما يحتاج الأمر إلى ملعقة كبيرة من الزبدة و3 أكواب من مرق الخضار ونصف كوب من جبن الشيدر المبشور، إضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ اختيارياً. تحدد الكمية بحسب الذوق لإبراز النكهات.
طريقة التحضير
1) يقوم الطاهي بتسخين الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة. 2) يقوم بإضافة البصل والثوم ويقلبهما حتى يذبلان. 3) ثم يقوم بإضافة البروكلي وقلبه مع المزيج لمدة دقيقة ثم يصب مرق الخضار.
4) يقوم الطاهي بإخراج الشوربة عن النار وهرسها حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. 5) يقوم بإعادة الشوربة إلى النار ويضيف الجبن المبشور والكريمة، وتذوب الجبن وتكتسب الشوربة القوام الكريمي. 6) يقوم بتتبيل الشوربة بالملح والفلفل بحسب الرغبة. 7) يقدم الشوربة ساخنة مع مزيد من الجبن المبشور على الوجه، بجانب الخبز المحمص.
