جهّز مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر وفق صيغة دقيقة لضمان الحصول على نتائج متوازنة. يُستخدم البروكلي بمقدار كوبين مقطع إلى زهيرات صغيرة. يُستخدم البصل حبة صغيرة مفرومة. يُضاف فص الثوم مهروس. يُذاب مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسط ثم يُضاف 3 أكواب من مرق الخضار.
يُضاف جبن الشيدر بنصف كوب مبشور لإضفاء القوام الغني. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة لإبراز النكهات. يمكن اختيار إضافة 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ كخيار اختياري لإضفاء القوام الكريمي.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يذبلان. اخلط البروكلي مع المزيج لمدة دقيقة ثم أضف مرق الخضار وابدأ بالغليان. اترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي.
ارفع الشوربة عن النار واستخدم الخلاط الإلكتروني لهرسها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. أعد الشوربة إلى النار وأضف الجبن المبشور والكريمة وقلّب حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريمي. تبّل الشوربة بالملح والفلفل بحسب الرغبة. قدّم الشوربة ساخنة مع جبن مبشور إضافي على الوجه وخبز محمص بجانبه.
