ابدأ بجمع مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر وفق القياسات التالية. البروكلي يحتاج إلى 2 كوب مقطع إلى زهيرات صغيرة، والبصل حبة صغيرة مفرومة، والثوم فص مهروس. كما تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الزبدة، و3 أكواب من مرق الخضار، ونصف كوب من جبن الشيدر المبشور، إضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة وكريمة الطبخ ثلاث ملاعق كبيرة كخيار لإضفاء قوام كريمي.
ابدأ بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل. أضف البروكلي وقلّب المزيج لدقيقة، ثم أضف مرق الخضار. اترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي جيداً.
ارفعي الشوربة عن النار واستخدمي الخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. أعيدي الشوربة إلى النار وأضيفي الجبن المبشور والكريمة، وقلّبي حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريمي. تبلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة مع جبن مبشور إضافي على الوجه بجانب الخبز المحمص.
