تتضمن هذه الوصفة مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر بشكل واضح ومحدد. تشمل المكونات الرئيسية البروكلي بمقدار 2 كوب مقطع إلى زهرات صغيرة، والبصل حبة صغيرة مفرومة، والثوم فص مهروس، والزبدة ملعقة كبيرة. كما تحتاج إلى مرق خضار 3 أكواب، وجبن شيدر نصف كوب مبشور، إضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة، وكريمة طبخ ثلاث ملاعق كبيرة تُستخدم اختياريًا لإضفاء قوام كريمي.
طريقة التحضير
يقوم الطباخ بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة. ثم يقوم الطباخ بإضافة البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلان. بعد ذلك، يضيف الطباخ البروكلي ومرق الخضار، وتغلي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي جيداً.
يقوم الطباخ بإخراج الشوربة من النار ومزجها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. ثم يقوم الطباخ بإعادة الشوربة إلى النار ويضيف الجبن المبشور والكريمة، ويقلب حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريميًا. ثم يقوم الطباخ بتتبيل الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويقدم ساخنة مع مزيد من الجبن المبشور على الوجه بجانب الخبز المحمص.
