تقدّم الوصفة مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر كما يلي. البروكلي 2 كوب مقطع إلى زهيرات صغيرة، والبصل 1 حبة مفرومة، والثوم 1 فص مهروس. الزبدة 1 ملعقة كبيرة، ومرق خضار 3 أكواب، وجبن الشيدر نصف كوب مبشور، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وكريمة الطبخ 3 ملاعق كبيرة اختيارية لإضافة قوام كريمي.
خطوات تحضير الشوربة
تبدأ الطريقة بتسخين الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم تُضاف البصل والثوم وتُقلّبان حتى يذبلان. بعد ذلك تضاف البروكلي وتُقلّب المكونات لدقيقة، ثم يُضاف مرق الخضار. تُترك الشوربة لتغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي جيداً. يُرفع القدر عن النار وتُهرس الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
تُعاد الشوربة إلى النار وتُضاف الجبن المبشور والكريمة وتُقلّب حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريمي. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة. تُقدم الشوربة ساخنة مع جبن مبشور إضافي على الوجه وتُرافق بخبز محمص.
