تحدد هذه الوصفة مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر كما يلي. تتضمن 2 كوب من البروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة. تشمل 1 حبة بصل صغيرة مفرومة وفص ثوم مهروس، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة. وتتكون بقية المكونات من 3 أكواب من مرق الخضار ونصف كوب من جبن الشيدر مبشور، كما يمكن إضافة 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ لإضفاء قوام كريمي، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل. يضاف البروكلي ويقلب المزيج لمدة دقيقة، ثم يُضاف مرق الخضار وتغلي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي جيداً. ترفع الشوربة عن النار وتُهرس باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم تعاد إلى النار وتضاف الجبن المبشور والكريمة وتُقلب حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريميًا. يتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة وتقدم الشوربة ساخنة مع جبن مبشور إضافي على الوجه وخبز محمص بجانبه.
