يبدأ الطاهي بجمع مكونات شوربة البروكلي بجبن الشيدر كما وردت في الوصفة التالية. ويتضمن ذلك كوبين من البروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة وبصلة صغيرة مفرومة وفص ثوم مهروس، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة. كما يحتاج إلى ثلاثة أكواب من مرق الخضار ونصف كوب من جبن الشيدر مبشور، مع الملح والفلفل حسب الرغبة وخيار إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ لإضفاء القوام الكريمي. وبهذا الترتيب يحصل الطهي على شوربة متوازنة النكهات وقوام غني.
يبدأ الطاهي بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة. ثم يضيف البصل والثوم ويقلّبهما حتى يذبل البصل. يضيف الطاهي البروكلي ويقلّبه مع المزيج لدقيقة، ثم يصب مرق الخضار وتغلي الشوربة لمدة عشر دقائق حتى ينضج البروكلي. بعد ذلك يرفع الطاهي القدر عن النار ويستخدم الخلاط الكهربائي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. يعود الشوربة إلى النار لاستكمال التحضير.
إضافة الجبن والقوام الكريمي
يعود الطاهي بالشوربة إلى النار، ويضيف الجبن المبشور والكريمة ويحرك حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريمي. يُتبّل الطاهي بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقدم الشوربة ساخنة مع مزيد من الجبن المبشور على الوجه وبجانب الخبز المحمص.
