المقادير
توضح مقادير شوربة البروكلي بجبن الشيدر كما وردت في الوصفة. تشمل المكونات الأساسية 2 كوب من البروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة، و1 حبة بصل صغيرة مفرومة، و1 فص ثوم مهروس. تُستخدم 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع 3 أكواب من مرق الخضار لإضفاء النكهة والقوام. ويُضاف 1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور، إضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ اختيارية لإضفاء قوام كريمي، مع ضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكن تعديل كميات الملح والفلفل حسب الذوق. وإذا رغبت بإضفاء قوام كريمي، يمكن إضافة 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ اختيارية. وتجتمع هذه المقادير لتكوّن شوربة غنية ومتجانسة عند التحضير وفق الوصفة.
طريقة التحضير
1) سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلان. 2) أضيفي البروكلي وقلبي المزيج لدقيقة، ثم أضيفي مرق الخضار. 3) اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي جيداً.
4) ارفعي الشوربة عن النار، واستخدمي الخلاط الكهربائي لهرسها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. 5) أعيدي الشوربة إلى النار، وأضيفي الجبن المبشور والكريمة، وقلّبي حتى يذوب الجبن ويصبح القوام كريمي. 6) تبلي الشوربة بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
7) قدّمي الشوربة ساخنة مع جبن مبشور إضافي على الوجه. وقدميها بجانب الخبز المحمص. وبهذه الخطوات تكون الشوربة جاهزة للتقديم.
