المقادير
يطرح الشيف مقادير شكشوكة بالبصل والطماطم بالفرن كما يلي. بيض أربع حبات، طماطم ثلاث حبات متوسطة تقطع مكعبات، وبصل حبة متوسطة مفرومة. فلفل حلو حبة صغيرة مقطعة شرائح اختياري، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يضاف إلى المقادير نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشّة من الكمون إن رغب، تُضاف اختيارياً. جبنة مبشورة حسب الرغبة وبقدونس طازج مفروم للتزيين. يمكن إضافة جبنة إضافية لزيادة القوام والنكهة. يراعى توافر جميع المكونات وتجانسها قبل التحضير.
طريقة التحضير
سخّن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية. في صينية زجاجية، ضع الزيت مع البصل والفلفل والطماطم والتوابل ثم اخلطها جيداً حتى تتجانس. باستخدام شوكة، اهرس الطماطم قليلاً حتى تتفتت جزئياً.
ادخل الصينية إلى الفرن بدون تغطية لمدة ثلاثين دقيقة حتى يلين البصل والفلفل. افقس البيض فوق الخضار بحيث تكون كل بيضة في فجوة منفصلة، ثم وزّع الجبنة على وجه الصينية. اخبز الشكشوكة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة، وقدمه ساخناً مع رشة من البقدونس وخبز محمص.
