تجهز هذه الوصفة شكشوكة بالبصل والطماطم بالفرن بمقادير بسيطة وتوضح طريقة تحويل المكونات إلى طبق متكامل. تتضمن المقادير 4 حبات بيض، 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات، 1 حبة بصل متوسطة مفرومة، 1 حبة فلفل حلو صغيرة مقطعة شرائح اختيارية. كما تضيف الوصفة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ورشة كمون اختيارية. كما يمكن إضافة جبنة مبشورة حسب الرغبة ورشة بقدونس طازج مفروم للتزيين.
سخّن الفرن إلى 190 مئوية، ثم ضعي الزيت مع البصل والفلفل والطماطم والملح والبابريكا والفلفل الأسود والكمون في صينية زجاجية واخلطيها جيداً. باستخدام شوكة، اهرسي الطماطم قليلاً حتى تتفتت جزئياً، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن بدون تغطية لمدة 30 دقيقة حتى يلين البصل والفلفل. اكسر البيض فوق الخضار بحيث تكون كل بيضة في فجوة منفصلة، ثم وزعي الجبن على وجه الصينية. اخبزي الشكشوكة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج البيض بحسب الرغبة، وقدّمها ساخنة مع رشة بقدونس وخبز محمص.
