مقادير الشيرة الصحية لمرضى السكري
تتكون المقادير من 2 أكواب ماء، و1 كوب محلي دايت طبيعي أو ستيفيا، وملعقة كبيرة صمغ عربي. وتشمل أيضاً ملعقة كبيرة سحلب مذابة في القليل من الماء. كما يوجد نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر، أو ماء ورد بحسب الرغبة، مع خيار إضافي. وتضم المقادير عود قرفة اختيارية و2 حبة هيل لإثراء النكهة. يمكن تعديل القيم بما يتناسب مع تفضيلات الحلاوة لدى المرضى ليبقى التوازن الصحي واضحاً.
طريقة التحضير
يبدأ الطاهي بتحضير الشيرة الصحية عبر تنفيذ خطوات محددة. يبدأ الطاهي بتسخين الماء في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان. يضيف الطاهي المحلّي الدايت إلى الماء حتى يذوب تماماً. ثم يضيف القرفة والهيل ويترك الخليط ليغلي، وبعدها يضيف الصمغ العربي ليكسبه قواماً كثيفاً.
ثم يذوب السحلب في القليل من الماء ويضيفه إلى الشيرة ليمنحها قواماً ناعماً. يضيف الطاهي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة. يترك الشيرة ليبرد قبل الاستخدام. يحفظها الطاهي في وعاء زجاجي محكم لمدة أسبوع.
