مقادير الشيرة الصحية لمرضى السكري
نستخدم الماء بمقدار كوبين كقاعدة لتكوين الشيرة. نستخدم محلي دايت بمقدار كوب واحد، مع خيار الاعتماد على محليات طبيعية مثل الستيفيا. نضيف الصمغ العربي بملعقة كبيرة ليمنح الشيرة قواماً كثيفاً ومتماسكاً.
نذيب ملعقة كبيرة من السحلب في القليل من الماء قبل إضافته إلى المزيج. نضيف خليط السحلب إلى القدر مع التحريك حتى تكتسب الشيرة قواماً مناسباً. نضع عود قرفة كخيار اختياري وحبتين هيل لإثراء النكهة بحسب الرغبة.
نضيف ماء الزهر بمقدار نصف ملعقة صغيرة، ويمكن استبداله بماء الورد إذا رغب المستخدم. نراعي أن تكون النكهة عطرية وخفيفة بما يتوافق مع الرغبة. نختار القرفة والهيل كخيارات إضافية وفقاً للتفضيل.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الماء في قدر على النار حتى يسخن جيداً. أضف المحلّي الدايت وحرّك حتى يذوب تماماً. أضف القرفة والهيل واترك الخليط يغلي، ثم أدخل الصمغ العربي ليكسبه قواماً كثيفاً، وبعدها أضف السحلب المذاب في القليل من الماء.
أضف ماء الزهر أو ماء الورد وفق الرغبة. اترك الشيرة لتبرد قبل الاستخدام. يمكن تزيين الحلويات بالشيرة أو حفظها في وعاء زجاجي محكم لمدة أسبوع.
