يخلط الشيف بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من جبن الريكوتا قليل الدسم وملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة حتى تتجانس المكونات. يضيف شرائح موز ناضجة مقطعة من حبة واحدة، إضافةً إلى ملعقة كبيرة من الزبيب ورشة قرفة، ثم يمزج الخليط حتى يتجانس. تجهز الحشوة وتوضع جاهزة للاستخدام مع الخبز الكامل.
إعداد الخبز والحشوة
يُسخن الشيف جهاز التوست ويرش سطحه برذاذ الطبخ حسب الحاجة. يضع الشيف أربع شرائح من خبز الحبوب الكاملة على الجهاز ثم يوزع الحشوة بالتساوي فوقها. يغطي بالشريحتين المتبقيتين من الخبز ويتركه ليحمص وينضج الخليط.
يمكن تقديم الساندويتش ساخناً كخيار صحي للفطور أو كوجبة خفيفة. يمكن تقليل السكر أو إلغاؤه حسب الرغبة. يفضل تقديمه وهو ساخن ليبرز طعم المكونات.
