مقادير الصلصة والخضار
يقدم الشيف مقادير صوص السلطة ومقادير الخضار الأساسية لهذه الوصفة بأسلوب واضح ومحدد. يشتمل صوص السلطة على زيت الزيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة وعصير الليمون بمقدار 2 ملاعق كبيرة، إضافة إلى الطحينية بملعقة كبيرة والعسل بملعقة صغيرة. يتطلب الثوم فصاً مفرومًا، ويُضاف الملح بحسب الرغبة والفلفل الأسود بنصف ملعقة صغيرة. وتشمل مقادير الخضار الخيار حبة واحدة مقطعة شرائح وجزراً حبة واحدة مبشورة وخساً مقداره كوبان مقطعاً والفلفل الملون حبة واحدة مقطعة شرائح والطماطم حبة واحدة مقطعة والبصل الأخضر عودان مفرومان والذرة كوباً والسمسم ملعقتان كبيرتان محمصتان.
طريقة التحضير
يجهّز الشيف الخضار المختارة في وعاء كبير حيث يدمج الخس والخيار والجزر والفلفل والطماطم والذرة والبصل الأخضر. يخلط الشيف مكونات الصوص حتى تتجانس تماماً ثم يضيفها إلى الخضار ويقلبها برفق. يصبح الخليط جاهزاً لإضافة السمسم المحمص ويمزجه بهدوء حتى تتوزع النكهات بالتساوي. يمكن تقديم السلطة مباشرة أو بعد تبريدها قليلاً للحفاظ على قرمشة الخضار.
