يطرح المطعم وصفة سلطة آسيوية بنكهة صلصة زبدة الفول السوداني مع مكوّنات حارة ومقرمشة. وتوضح الوصفة نسب المكونات وكيفية التحضير خطوة بخطوة مع إمكانية إضافة الدجاج المشوي أو الجمبري بحسب الرغبة. وتبقى النتيجة طبقاً متوازناً يجمع بين النكهات الحارة وقوام الخضار الطازج.
صلصة الفول السوداني الحارة
تتكون صلصة الفول السوداني الحارة من زبدة فول سوداني ناعمة بدرجة حرارة الغرفة بكمية ربع كوب. يُضاف خل الأرز بمقدار ملعقتين ونصف، وعصير الليمون بمقدار ملعقة ونصف، والصويا صوص بمقدار 2 ملعقة كبيرة. ثم يُضاف الثوم المهروس بفصين، والزنجبيل الطازج المبشور بملعقة صغيرة، والعسل بملعقة كبيرة، وزيت السمسم بملعقة صغيرة، وزيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة، وتضاف صلصة حارة بمقدار ملعقة صغيرة.
مقادير السلطة
كرنب بنفسجي مبشور بمقدار كوب وكوب من الكرنب الأخضر المبشور. خس روماني رأس مقطع إلى قطع صغيرة يعادل نحو 4 أكواب. الجزر مبشور نصف كوب إلى أعواد رفيعة، ويضاف الكاجو المفروم الخشن بمقدار ثلث كوب والكزبرة الخضراء المفرومة ربع كوب، إضافة إلى النودلز المقرمشة بثُلث كوب.
طريقة التحضير
أولاً، يخفق في وعاء صغير جميع مكونات صلصة الفول السوداني حتى تتجانس جيداً، ويمكن استخدام الخلاط للحصول على خليط ناعم. ثم يذوق الطاهي الصلصة ويعدل التوابل حسب الرغبة. في وعاء كبير، تخلط مكونات السلطة الخس والكرنب البنفسجي والكرنب الأخضر والجزر والكاجو والكزبرة والنودلز. ثم يسكب الصلصة فوق المكونات ويحركها بلطف حتى تتحد النكهات. وأخيراً تقدم السلطة مباشرة مع الدجاج المشوي أو الجمبري بحسب الرغبة.
