مكوّنات صلصة الفول السوداني الحارة
يقدم الشيف هذه السلطة الآسيوية مع صلصة زبدة الفول السوداني الحارة. تتكوّن صلصة الفول السوداني من زبدة فول سوداني ناعمة بربع كوب، وخل الأرز بملعقتين كبيرتين ونصف، وعصير ليمون بملعقة كبيرة ونصف، وصويا صوص بمقدار 2 ملاعق كبيرة. يضاف الثوم المهروس بفصّين، والزنجبيل الطازج المبشور بملعقة صغيرة، والعسل بملعقة كبيرة، وزيت السمسم بملعقة صغيرة، وزيت الزيتون بملعقتين كبيرتين، وصلصة حارة بملعقة صغيرة. يمكن خلطها في وعاء صغير حتى تمتزج جيداً، ويمكن استخدام الخلاط للوصول إلى خليط ناعم ثم تذوقها وتعديل التوابل حسب الرغبة.
مكوّنات السلطة
تضم السلطة كرنباً بنفسجياً مبشوراً وكَرنباً أخضر مبشوراً وخس روماني مقطعاً إلى قطع صغيرة. كما يضاف نصف كوب من الجزر مبشوراً إلى أعواد رفيعة، وثُلث كوب من الكاجو المفروم خشناً، وربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة، ونودلز ثلث كوب مقرمش. توازن هذه المكونات يعزز النكهات والقوام في الطبق. يمكن تعديل الكميات بحسب الذوق مع المحافظة على التوازن العام للسلطة.
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخفقي مكونات صلصة الفول السوداني حتى تمتزج جيداً. يمكن استخدام الخلاط للوصول إلى خليط ناعم وسلس. إذوقي الصلصة وعدلي التوابل حسب الرغبة. في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات السلطة من الخس والكرنب والكاجو والكزبرة والنودلز.
وزعي صلصة الفول السوداني فوق السلطة وقلّبيها بلطف حتى تتغلف جميع المكونات بالصلصة. قدمي السلطة مباشرة مع الدجاج المشوي أو الجمبري بحسب الرغبة. وتكتمل النكهة عندما تتجانس المكونات مع الصلصة أثناء التقديم.
