مقادير صوص السمسم الآسيوي
يُحضِّر الصوص من مزيج مكوّناته الأساسية لإضفاء النكهة الآسيوية. تُضاف ملعقتان من زيت الزيتون إلى الخليط مع عصير ليمون مقداره ملعقتان كبيرتان وتُدمج مع ملعقة كبيرة من الطحينية. يُضاف ملعقة صغيرة من العسل وفص ثوم مفروم ناعماً وتُتبل بكمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يُخفق المزيج حتى يتجانس القوام وتظهر النكهات المتكاملة. يمكن إضافة القليل من الماء لتعديل القوام حسب الاحتياج. يُترك الصوص ليكتسب تمازجاً طفيفاً قبل الاستخدام.
مقادير الخضار الأساسية
الخيار حبة واحدة مقطّعة شرائح والجزر حبة واحدة مبشورة والخس كوبان مقطع. الفلفل الملون حبة واحدة مقطعة شرائح والطماطم حبة واحدة مقطعة والبصل الأخضر عودان مفرومان. الذرة كوب واحد والسمسم المحمص مقداره ملعقتان كبيرتان لإضفاء القرمشة واللون على الطبق.
هذه المكونات هي الأساس للسلطة وتوفر نكهة متوازنة وقواماً متنوعاً. يُفضل تجهيزها قبل دمجها مع الصوص لضمان توزيع متساوٍ. عند إعدادها، ضعها جميعاً في وعاء نظيف وجاهز للخلط مع الصوص عند التقديم.
طريقة التحضير بالتفصيل
ابدأ بتحضير الخضار وضعها في وعاء واسع حيث يتسع لكل المكونات. اخلط في وعاء آخر صوص زيت الزيتون مع عصير الليمون والطحينية والعسل والثوم والملح والفلفل حتى يتجانس. اسكب الصوص فوق الخضار وقلّب بلطف حتى يتغلف الخضار ويُمزج بطعم موحد.
أضف السمسم المحمص إلى الخليط وامزجه جيداً. قدّم السلطة مباشرة أو بعد تبريدها قليلاً للحفاظ على قرمشة الخضار. تُقدم السلطة كما هي مع الحفاظ على قرمشة الخضار.
