تحدد مكونات السردين المعلب بالصلصة بدقة. تحتاج إلى علبة سردين معلبة في صلصة، إضافة إلى زيت زيتون مقداره 2 ملعقة صغيرة. ثم تضم البصل المفروم بمقدار ربع كوب، والفلفل الحار نصف حبة مقطع شرائح، والثوم المفروم ملعقة صغيرة. كما يوجد الطماطم المقطعة بكمية ثلاث أرباع كوب، والزعتر الأخضر طازج بعودين، والفلفل الأسود المطحون بربع ملعقة صغيرة، والملح بربع ملعقة صغيرة، والماء ربع كوب، وعصير ليمون واحد بمقدار ملعقة صغيرة، وبقدونس بمقدار ملعقة صغيرة.
خطوات إعداد السردين بالصلصة
يصفّي الطاهي زيت الزيتون من السردين ويحتفظ به ثم يسخنه في مقلاة على نار متوسطة. يقوم بإضافة البصل ويقلّبه لمدة 2–3 دقائق، ثم يضيف الثوم والفلفل الحار ويطهى لمدة دقيقة إضافية. يضيف الطماطم ويقلب حتى تبدأ بالذوبان خلال 2–3 دقائق. يضيف الزعتر والفلفل الأسود والملح والماء وعصير الليمون ويترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تتكاثف. ينضم السردين مع البقدونس، ويقلّب بلطف مع الصلصة، ثم يطهى لمدة 4–5 دقائق قبل التقديم.
