تقدم هذه الوصفة ساندويتش الموز المحمص الصحي كخيار مغذٍ يجمع الموز الناضج مع البيض وجبن الريكوتا قليل الدسم. يتضمن الخليط موزة واحدة ناضجة مقطّعة شرائح، وبيضة واحدة مخفوقة، وملعقة كبيرة من جبن الريكوتا قليل الدسم، وملعقة صغيرة من عصير البرتقال. إلى ذلك توجد ملعقة صغيرة من السكر اختيارياً، وملعقة كبيرة من الزبيب، ورشة من القرفة المطحونة، وأربع شرائح من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، ورذاذ طبخ حسب الحاجة.
يقوم الطاهي بخفق البيض مع عصير البرتقال وجبن الريكوتا والسكر حتى تتجانس المكونات. ثم يقوم الطاهي بدمج الموز المقطّع إلى شرائح مع الزبيب ورشة القرفة ويخلط الخليط جيداً. يسخن الطاهي جهاز التوست ويرش عليه رذاذ الطبخ بقليل من الزيت. يقوم الطاهي بوضع شريحتين من الخبز وتوزيع الحشوة بالتساوي فوقهما، ثم يغطيهما بالشريحتين المتبقيتين ويترك الساندويتش حتى يتحمص وينضج الحشو ويقدّم ساخناً.
