ابدأ بتجهيز مكونات ساندويتش الموز المحمّص الصحي وتحديد كمياتها وفق المكوّنات التالية. الموزة الناضجة تقطع إلى شرائح وتجهز جانباً للاستخدام. يُخفّق بيضة واحدة مع عصير البرتقال وجبن الريكوتا قليل الدسم وتُضاف ملعقة صغيرة من السكر اختيارياً لتعديل الحلاوة. يُضاف الزبيب ورشة من القرفة إلى الخليط لتمنحه نكهة متوازنة. يُجهّز خبز من أربع شرائح حبوب كاملة وتُجهّز رذاذ الطبخ حسب الحاجة لاستخدامه أثناء التسخين.
اخلط البيض المخفوق مع عصير البرتقال وجبن الريكوتا حتى تتجانس المكونات. أضف شرائح الموز والزبيب ورشة القرفة إلى الخليط وادمجهما جيداً. سخّن جهاز التوست ورشّه بقليل من رذاذ الطبخ قبل وضع الخبز عليه. ضع شريحتين من الخبز، وزّع الحشوة بالتساوي فوقهما، ثم غطّ بالشريحتين المتبقيتين. اتركه يحمص حتى يتماسك الحشوة وينضج الخليط، وقدم الساندويتش ساخناً.
