يجهز المستخدم ساندويتش الموز المحمص الصحي بجمع المكونات اللازمة ثم تقطيع الموز. الموز حبة ناضجة تقطع شرائح، والبيض حبة مخفوقة، وجبن الريكوتا ملعقة كبيرة قليلة الدسم. عصير البرتقال ملعقة صغيرة، السكر ملعقة صغيرة اختياري، الزبيب ملعقة كبيرة، ورشة القرفة مطحونة. يجهز المستخدم أربع شرائح من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ويستخدم رذاذ الطبخ حسب الحاجة.
اخلط البيض مع عصير البرتقال وجبن الريكوتا والسكر حتى تتجانس المكونات. أضيفي شرائح الموز والزبيب ورشة القرفة، وامزجي الخليط جيداً. سخّن جهاز التوست ورشّه بالقليل من الزيت. ضعي شريحتين من الخبز، ووزعي الحشوة فوقهما بالتساوي، ثم غطي بالشريحتين المتبقيتين واتركيه ليحمص وينضج. قدّميه ساخناً.
