زبادي منزلي الصنع

مقادير الزبادي المنزلي

ابدأ بتحضير الزبادي المنزلي بمقادير بسيطة كما يلي. المقادير المطلوبة هي حليب كامل الدسم بمقدار 2 ليتر وزبادي يحتوي على خميرة حية بمقدار 2 ملاعق كبيرة. يسخن الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يصل إلى 82 درجة مئوية، مع الحفاظ على درجة الحرارة بين 82–88 درجة مئوية لمدة 10–30 دقيقة حسب الرغبة في كثافة القوام. اترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى حوالي 43 درجة مئوية.

في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع بضع ملاعق من الحليب الدافئ، ثم أضيفي هذا الخليط إلى قدر الحليب وحرّكي جيداً لتوزيع الخميرة. انقلي الحليب المخمر إلى برطمانات زجاجية أو وعاء جهاز صنع الزبادي أو أي وعاء مناسب للتخمير. يمكنك استخدام طرق تخمير متعددة مثل وضع البرطمانات في ماء دافئ بدرجة حرارة 43 درجة مئوية أو وضعها في فرن مطفأ مع تشغيل المصباح الداخلي، أو استخدام جهاز صناعة الزبادي. تستغرق عملية التخمير حسب الحرارة من 3–4 ساعات وحتى 18 ساعة.

بعد التخمير، يمكنك ترك الزبادي في درجة حرارة الغرفة حتى 12 ساعة إضافية. ضعي الزبادي في الثلاجة لحين التقديم.