يجهّز المستخدم الحليب الكامل الدسم بمقدار 2 ليتر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. يُسخّن الحليب حتى يبلغ 82 درجة مئوية مع الحفاظ على النطاق 82–88 درجة لمدة 10–30 دقيقة حسب كثافة القوام المرغوبة. يُبرد الحليب حتى يصل إلى حوالي 43 درجة مئوية. يخلط المستخدم الزبادي الحي مع 2 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ، ثم يضيف هذا الخليط إلى الحليب ويحرّك جيداً لتوزيع الخميرة.
ينقل المستخدم الحليب المخمر إلى برطمانات زجاجية أو وعاء جهاز صنع الزبادي أو أي وعاء مناسب للتخمير. يغطي المستخدم البرطمانات وتُترك في مكان دافئ لتخمر، مع إمكانية وضعها في ماء دافئ بدرجة حرارة 43 مئوية، أو استخدام فرن مطفأ مع تشغيل المصباح الداخلي، أو لفها بمنشفة ووضعها في مكان دافئ. تتراوح مدة التخمير من 3–4 ساعات إلى 18 ساعة حسب درجة الحرارة. بعد التخمير، يترك المستخدم الزبادي في درجة حرارة الغرفة حتى 12 ساعة إضافية.
يضع المستخدم الزبادي في الثلاجة لحين التقديم. يمكن تقديمه مباشرة أو بعد تبريده قبل الاستهلاك. يحافظ على النكهة والقوام عند حفظه في الثلاجة.
