نقدّم مقادير الرنجة بالزيت والليمون كما وردت في الوصفة الأساسية. تتضمن هذه المقادير فيليه الرنجة المملّحة بثماني قطع وبصلًا واحدًا كبيرًا مقطعًا شرائح، إضافة إلى زيت زيتون بنصف كوب ونكهات بهار ثلاث حبات وفلفل أسود ثلاث حبات وورقة غار واحدة. للتقديم يمكن اختيار البصل والليمون شرائح، مع تزيين بالبقدونس المفروم أو الشبت حسب الرغبة.
مقادير الرنجة بالزيت والليمون
سمك الفيليه: 8 قطع من فيليه الرنجة المملّحة. البصل: حبة كبيرة تقطع شرائح. زيت الزيتون: نصف كوب. بهار: 3 حبات. فلفل أسود: 3 حبات. ورق غار: ورقة واحدة. للتقديم: شرائح البصل والليمون، مع تزيين بالبقدونس أو الشبت المفروم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
انقعي الرنجة في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل، وغيّري الماء إذا كانت مالحة جداً، ثم صفيها جيداً. قطّعي الرنجة إلى قطع صغيرة وضعيها في برطمان زجاجي. أضيفي زيت الزيتون مع البهار الحلو والفلفل الأسود وورق الغار حتى تغمر الرنجة تماماً. أغلقي البرطمان جيداً واتركيه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتشرب السمك النكهة، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. قدّمي الرنجة بالزيت والليمون مع شرائح البصل والليمون، وزيّني بالبقدونس أو الشبت المفروم حسب الرغبة.
