ابدأ بإعداد مكونات الصوص عن طريق خلط النشاء مع الماء حتى يذوب جيداً، ثم أضيف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم مع تقليبها حتى تتجانس. يقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات بوزن 500 غرام ثم تبليله بالملح والفلفل حسب الرغبة. جهّز الخضار المكوّن من البروكلي بمقدار كوبين والفلفل الأصفر حبة واحدة والفلفل الأحمر حبة واحدة والجزر نصف كوب مقطعاً، مع إضافة الزنجبيل المفروم والثوم.
طريقة التحضير
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم يضيف الدجاج ويتبّله بالملح والفلفل ويطهى حتى ينضج تماماً. يُرفع الدجاج من المقلاة ويترك جانباً. يستخدم الشيف نفس المقلاة لإضافة بقية الزيت ثم يضع الخضار ويقلّبها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قرمشتها. يُضاف الثوم والزنجبيل ويمرّرهما دقيقة حتى تفوح رائحتهما. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويمزج مع الخضار جيداً، ثم يُسكب الصوص فوق المكونات ويقلّب برفق ويُترك ليغلي دقيقة حتى يتكثف القوام، وأخيراً يقدم ساخناً مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
