المكونات الأساسية
يُجهّز هذا الطبق باستخدام مجموعة محددة من المكونات التي تجمع بين دجاج مقطع وخلطات صوص غنية وخضار مقرمشة. تتضمن مكوّنات الصوص النشاء المذاب في ماء بارد مع مرق دجاج وصوص صويا مُركّز، إضافة إلى العسل وزيت السمسم لإضفاء نكهة مميزة مع حرارة خفيفة من الفلفل الأحمر المجروش كخيار اختياري. وتوجد عندنا صدور دجاج بوزن 500 غرام مقطعة إلى مكعبات، مع ملح وفلفل حسب الرغبة، وقطرات من زيت الزيتون لإضفاء نكهة لطيفة أثناء الطهي. كما تحضر الخضروات من البروكولي بمقدار كوبين، والفلفل الأصفر الحلو، والفلفل الأحمر، والجزر المقطّع، إلى جانب الزنجبيل المفروم والثوم لقاعدة نكهة واضحة.
تشمل المكونات الإضافية الخضار بطبيعة التشكيل التالية: البروكولي بمقدار كوبين، والفلفل الأصفر حبة واحدة مقطعة، والفلفل الأحمر حبة واحدة مقطعة، والجزر نصف كوب مقطع، مع زنجبيل مفروم بمقدار 2 ملعقة صغيرة وثوم مقطع بفصّين. تُحضَّر جميعها معاً وتُطهى في مقلاة واحدة حتى تصبح طرية مع إبقاء بعض القرمشة. يُفضّل استخدام زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين لإضافة نكهة مميزة وتساعد التتبيل في النكهة النهائية.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بمزج النشاء مع الماء حتى يذوب تماماً، ثم يُضاف إليه باقي مكوّنات الصوص وتُخلط حتى تتجانس وتترك جانباً. يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ويُضاف الدجاج المقطع مع الملح والفلفل حتى ينضج ويَحصل على لون ذهبي ثم يُرفع. في ذات المقلاة، تُضاف بقية الزيت وتُقلب الخضار حتى تطرى مع الحفاظ على قرمشتها، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرّكان لمدة دقيقة. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُدمج مع الخضار جيداً قبل إضافة الصوص والسماح للمزيج بالغليان مدة دقيقة حتى يتكثف القوام.
يُصبّ الصوص على المكونات ويُحرّك برفق حتى يغلي القوام ويصبح كثيفاً. قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز أو النودلز بحسب الرغبة. يمكن ضبط سماكة الصوص بإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
