المقادير
ابدأ بتجهيز مكونات الدجاج والخضار الأساسية لهذا الطبق. صدر الدجاج يبلغ 450 غم مقطعاً مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. استخدم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة لإضفاء النكهة الأساسية. استخدم زيت الزيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة لإضفاء القوام الغني أثناء الطهي.
البروكلي نحو 2 كوب. الفليفلة الصفراء حبة واحدة تقطع إلى قطع متوسطة. الفليفلة الحمراء حبة واحدة تقطع إلى قطع متوسطة.
الجزر نصف كوب صغير مقطع شرائح. الزنجبيل 2 ملاعق صغيرة مفروم. الثوم فصان مفرومان. نشا الذرة مع الماء البارد 2 ملاعق كبيرة يذوبان تماماً.
مرق الدجاج ربع كوب. صلصة الصويا قليلة الصوديوم ثلاث ملاعق كبيرة. العسل ربع كوب. زيت السمسم محمص بمقدار ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة من الرقائق.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الدجاج وتبّلها بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج. أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
خفض الحرارة إلى متوسطة وأضف بقية زيت الزيتون للمقلاة. أضف البروكلي والفلفل والجزر وقلّبها لبضع دقائق حتى تصبح طرية مع بقاء القوام مقرمشاً. أضف الزنجبيل والثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما. أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب المكونات جيداً حتى يتجانس.
في وعاء متوسط، اخلط نشا الذرة مع الماء البارد حتى يذوب تماماً. أضف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر، ثم اخفّق المكونات جيداً. اسكب المزيج فوق الدجاج والخضار وقلّبه برفق حتى تتغلف المكونات بالصوص. اتركه ليغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى يثخن الصوص ثم قدّمه ساخناً.
