يُحضَّر طبق دجاج بالصويا صوص والخضار باستخدام صدر دجاج بوزن 450 غرام مقطع مكعبات أو شرائح. يتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُستخدم زيت الزيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة في هذه الخطوة.
تتضمن المقادير الخضار البروكلي بمقدار كوبين والفليفلة الصفراء حبة واحدة مقطعة إلى قطع متوسطة والفليفلة الحمراء حبة واحدة مقطعة إلى قطع متوسطة والجزر نصف كوب صغير مقطع شرائح. كما تحتاج إلى زنجبيل مفروم بمقدار 2 ملاعق صغيرة والثوم فصين مفرومين، إضافة إلى نشاء الذرة ملعقة كبيرة مع مقدار 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد لتذويب النشاء. يُضاف مرق الدجاج ربع كوب وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم ثلاث ملاعق كبيرة وعسل ربع كوب وزيت السمسم المحمص ملعقة كبيرة ورقائق الفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة.
خطوات تحضير الدجاج
ابدأ بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الدجاج وتبّلها بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهِها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج، ثم اخرجها من المقلاة. خفّض الحرارة إلى متوسطة، ثم أضف بقية زيت الزيتون وأدخل البروكولي والفليفلة الحمراء والصفراء والجزر وقلّبها لبضع دقائق حتى تصبح طرية مع بقاء القوام مقرمشاً. أضف الزنجبيل والثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
أعد الدجاج إلى المقلاة وحرّك المكونات جيداً. في وعاء متوسط، اخلط نشا الذرة مع الماء البارد جيداً حتى يذوب تماماً. أضف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر، ثم اخفق المزيج جيداً. اسكب الخليط فوق الدجاج والخضار وقلّب برفق حتى تتغطى المكونات بالصوص. اترك المزيج ليغلي مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقة تقريباً حتى يثخن الصوص ثم قدّمه ساخناً.
