يحدد هذا القسم المقادير اللازمة لدجاج بالصويا صوص والخضار بشكل دقيق. صدر الدجاج يزن 450 غم ويُقطع إمّا مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. زيت الزيتون يُستخدم بمقدار 2 ملاعق كبيرة. البروكلي بقدر 2 كوب، والفليفلة الصفراء حبة واحدة تقطع قطعاً متوسطة، والفليفلة الحمراء حبة واحدة تقطع قطعاً متوسطة.
تتضمن بقية المقادير الزنجبيل 2 ملاعق صغيرة مفروم، والثوم فصّين مفرومان. نشا الذرة ملعقة كبيرة تُذاب في ماء بارد مقداره 2 ملاعق كبيرة حتى الذوبان. مرق دجاج ربع كوب، صلصة الصويا قليلة الصوديوم ثلاث ملاعق كبيرة، والعسل ربع كوب، وزيت السمسم محمصة ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة من الرقائق.
يُسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج المتبل ويطهى من 3 إلى 5 دقائق حتى النضج ثم يُرفع من المقلاة. يُخفض الحرارة إلى المتوسطة وتُضاف بقية الزيت وتُقلى البروكلي والفليفلة والجزر لبضع دقائق حتى تطرى قليلاً مع بقاء القوام مقرمشاً. يُضاف الزنجبيل والثوم ويدقَان لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحتهما.
يُعاد الدجاج إلى المقلاة وتُقلّب المكونات جيداً حتى تتغلف بالصوص. يخلط نشا الذرة مع الماء البارد جيداً حتى الذوبان ثم يُسكب فوق المزيج ويُحرّك حتى يثخن الصوص. يضاف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر وتُخفق المكونات جيداً. يترك الخليط يغلي مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقة تقريباً حتى يثخن الصوص ثم يُقدّم الطبق ساخناً.
