المقادير
يجهز طبق دجاج بالصويا صوص والخضار باستخدام مقادير محددة كما يلي. يُستخدم صدر الدجاج بوزن 450 غم مقطعاً مكعبات أو شرائح ويُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُضاف زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة وبروكولي 2 كوب والفليفلة الصفراء حبة واحدة مقطعة قطعاً متوسطة والفليفلة الحمراء حبة واحدة مقطعة قطعاً متوسطة والجزر نصف كوب مقطع شرائح. كما يتوافر الزنجبيل 2 ملعقة صغيرة مفروم والثوم فصان مفرومان ونشاء الذرة 1 ملعقة كبيرة مع ماء بارد 2 ملعقة كبيرة ومرق دجاج ربع كوب وصلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة قليلة الصوديوم والعسل ربع كوب وزيت السمسم ملعقة كبيرة محمص ورقائق الفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
تبدأ طريقة التحضير بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ثم تُضاف مكعبات الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل الأسود وتُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج، ثم تُرفع من المقلاة. تُخفض الحرارة إلى متوسطة وتُضاف بقية ملعقة الزيت المتبقية، ثم تُضاف البروكولي والفليفلة والجزر وتُقلّب لبضع دقائق حتى تصبح طرية قليلاً مع بقاء القوام مقرمشاً.
تُضاف الزنجبيل والثوم وتُقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما. يُعاد الدجاج إلى المقلاة وتُخلط المكونات جيداً. في وعاء متوسط، يُذاب نشا الذرة مع الماء البارد حتى يذوب تماماً.
يُضاف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر، ثم يُخفق المزيج جيداً. يُسكب الخليط فوق الدجاج والخضار وتُقلب المكونات برفق حتى تغطيها الصلصة. اترك المزيج ليغلي مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقة حتى يثخن الصوص، ثم قدّم الطبق ساخناً.
