المقادير
توضح هذه الوصفة مقادير دجاج بالصويا صوص والخضار بشكل واضح ومفصل. تُحضّر مكونات الصوص من النشاء مع الماء ثم تُكمل بقية المكونات: مرق الدجاج ربع كوب، صلصة الصويا ثلاث ملاعق كبيرة، العسل ربع كوب، زيت السمسم ملعقة كبيرة، والفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة مجروش إن رغبت. تُجهّز بقية المقادير: صدر دجاج 500 غرام مقطع مكعبات، ملح وفلفل حسب الرغبة، زيت زيتون اثنان ملعقتان كبيرتان، البروكولي كوبان، فلفل أصفر حبة مقطع، فلفل أحمر حبة مقطع، جزر نصف كوب مقطع، زنجبيل مفروم ملعقتان صغيرتان، وثوم مفرومان فصان.
طريقة التحضير
يخلط الطاهي النشاء مع الماء جيداً، ثم يضاف إليه باقي مكونات الصوص ويقلب حتى تتجانس. يسخن الطاهي ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم يضاف الدجاج وتتبّل بالملح والفلفل ويطهى حتى ينضج تماماً، ثم يُرفع من المقلاة. يُضاف بقية الزيت إلى نفس المقلاة وتُضاف البروكولي والفلفل والجزر وتُقلّب حتى تصبح الخضار طرية مع إبقاء القوام مقبّضاً. يُضاف الثوم والزنجبيل ويقلّبان لمدة دقيقة حتى تتضح رائحة العطر، ثمّ تُعاد قطع الدجاج إلى المقلاة وتُمزج مع الخضار جيداً. يُصبّ الصوص فوق المكونات وتُقلّب برفق، ثم تترك لتغلي دقيقة حتى يتكثّف القوام، ثم تُقدّم ساخنة مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
