المقادير بالشكل التالي
يقدّم هذا الوصف مقادير دجاج بالعسل والخردل في الفرن بشكل واضح. يستخدم كيلو من الدجاج، إما 6 أفخاذ أو 6 صدور منزوعة الجلد والعظم. وتتكون الخلطة من ربع كوب خردل حبّات كاملة، و2 ملاعق كبيرة خردل ديجون، و2 ملاعق كبيرة خردل أصفر، مع ربع كوب عسل. ويُقسَّم زيت الزيتون على مرحلتين بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وتضاف البصل المفروم كوباً، والثوم مفروم ملعقة كبيرة، وروزماري 4 أعواد، مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
سخّن الفرن مسبقاً على 190 مئوية. في وعاء، اخلط خردل الحبوب وخردل الديجون والخردل الأصفر مع العسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتجانس الخليط. في مقلاة صغيرة، سخّن ما تبقى من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه لمدة 8 دقائق حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. بعدها أضف الثوم وقلّبه لمدة 30 ثانية.
انقل الخليط إلى صينية الفرن ووزّعه بالتساوي. تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين، ثم ضعها فوق طبقة البصل في الصينية. اسكب خليط العسل والخردل فوق الدجاج مع توزيعه جيداً لتغطي كل القطع، ثم ضع أعواد الروزماري بين القطع. ادخل الصينية إلى الفرن، واتركها لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. إذا لزم الأمر، غطّ الصينية بورق القصدير في نهاية الطهي لمنع احتراق الصلصة.
عند التقديم، اسكب القليل من الصلصة فوق الدجاج وقدّمه ساخناً.
