نقدّم لك مكونات وصفة دجاج بالعسل والخردل في الفرن مع القياسات المفصّلة. الدجاج كيلو واحد، ويمكن أن يكون ست فخاذ دجاج أو ست صدور منزوعة الجلد والعظم. يضم الخردل ثلاثة أنواع: ربع كوب من خردل الحبوب الكامل، و2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون، و2 ملعقة كبيرة من خردل أصفر. كما يحتاج طبخ هذه الوصفة إلى ربع كوب من العسل، إضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مقسّمتين، والملح والفلفل حسب الرغبة، وبصل مفروم كوب، وثوم مفروم ملعقة كبيرة، وروزماري أربع أعواد.
طريقة التحضير
ابدأ بتحمية الفرن مسبقاً على درجة 190 مئوية. اخلط في وعاء الخردل الحبوب مع خردل ديجون وخردل أصفر مع العسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتجانس الخليط. في مقلاة صغيرة، سخّن الباقي من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه لمدة 8 دقائق حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك أضيفي الثوم وقلّبي لمدة 30 ثانية ثم انقلي الخليط إلى صينية الفرن ووزّعيه بالتساوي.
تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين. رتّبيها فوق طبقة البصل في الصينية، ثم اسكبي خليط العسل والخردل فوقها مع توزيعه جيداً ليغطي كل القطع. ضعّي أعواد الروزماري بين قطع الدجاج. ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً، وفي حال لزم الأمر غطّيها بورق القصدير في نهاية الطهي لمنع احتراق الصلصة.
التقديم والتقديم النهائي
عند التقديم، اسكبي القليل من الصلصة فوق الدجاج وقدميه ساخناً. يمكن تقديمه مع طبق جانبي من الأرز أو الخبز ليناسب النكهات. تُظهر الوصفة توازناً بين الحلاوة من العسل وقوة الخردل مع روائح الروزماري.
