تتكوّن مقادير هذه الوصفة من دجاج يزن كيلوغراماً، يُقسّم إلى ست فخذات دجاج أو ست صدور منزوعة الجلد والعظم.تشمل الخلطة ثلاثة أنواع من الخردل: ربع كوب خردل حبوب كاملة، و2 ملاعق كبيرة خردل ديجون، و2 ملاعق كبيرة خردل أصفر، مع ربع كوب عسل.يُستخدم زيت زيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة مقسّمة مع مزيج الخردل، وتُضاف إليها ملح وفلفل حسب الرغبة.كما تحتاج الوصفة إلى كوب من البصل المفروم وثوم مفروم ملعقة كبيرة وروزماري مكوّن من أربعة أعواد صغيرة لإضفاء النكهة.
طريقة التحضير
1) سخّن الفرن مسبقاً على درجة 190 مئوية. 2) في وعاء، اخلط خردل الحبوب مع خردل الديجون والخردل الأصفر مع العسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتجانس الخليط. 3) في مقلاة صغيرة، سخّن ما تبقى من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 8 دقائق حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، بعدها أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية.
4) انقل الخليط إلى صينية الفرن ووزّعه بالتساوي. 5) تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين، ثم رتّبها فوق طبقة البصل في الصينية. 6) اسكبي خليط العسل والخردل فوق الدجاج مع توزيعه جيداً لتغطي كل القطع، ثم ضعي أعواد الروزماري بين القطع.
7) أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. 8) إذا لزم الأمر، غطّي الصينية بورق القصدير في نهاية الطهي لمنع احتراق الصلصة. 9) عند التقديم، اسكبي القليل من الصلصة فوق الدجاج وقدّميه ساخناً.
