ابدئي بجمع مقادير خبز أسمر منزلي بدقة للحصول على نتيجة هشة ولذيذة. تتكوّن المقادير من ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل، ونصف كوب من الشوفان العادي، وكوب من الشوفان الخشن. ويشمل أيضاً بيكربونات الصوديوم بمقدار 2 ملاعق صغيرة، وملحاً بمقدار ملعقتين صغيرتين ونصف، ونصف ملعقة صغيرة من السكر البني، إضافة إلى ملعقة صغيرة من العسل. وأضيفي كوب وثلث من الحليب، وثلثي كوب من اللبن الرائب، و2 ملاعق كبيرة من الدبس الأسود، و2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، ثم اخلطي المقادير الجافة مع المكونات السائلة برفق حتى تتجانس فقط دون عجن زائد.
سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الخبز بالزبدة أو الزيت وضعي ورق زبدة في القاع. صبي الخليط في القالب وسوّي السطح ثم رشي القليل من الشوفان على الوجه. اخبزي لمدة نحو 45 دقيقة حتى يصبح لون الخبز بنياً داكناً ويخرج عود خشبي نظيفاً عند اختبار النضج. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل إزالته من القالب ووضعه على رف ليبرد تماماً قبل التقطيع.
