مقادير خبز أسمر منزلي
ابدأ بتجهيز مقادير خبز أسمر منزلي الأساسية، فدقيق القمح الكامل ثلاث أكواب يمثل القاعدة. أضف الشوفان العادي نصف كوب والشوفان الخشن كوب واحد لتكوين القوام المغذي والمتوازن. املأ المزيج ببيكربونات الصوديوم بمقدار ملعقتين صغيرتين وبالملح بمقدار ملعقتين ونصف. أضف السكر البني نصف ملعقة صغيرة، والعسل ملعقة صغيرة، ثم الحليب كوب وثلث. أضف لبن رايب ثلثي الكوب والدبس بمقدار ملعقتين كبيرتين، ثم الزبدة المذابة ملعقتين كبيرتين.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهن قالب الخبز بالزبدة وضع ورق زبدة بداخله. في وعاء كبير اخلط المكونات الجافة: دقيق القمح الكامل، الشوفان العادي والشوفان الخشن، بيكربونات الصوديوم، الملح، والسكر. أضف المكونات السائلة وهي الحليب، اللبن الرائب، الدبس، العسل، والزبدة المذابة، ثم قلّب حتى تتجانس دون الإفراط بالعجن. اسكب الخليط في القالب وسوِّ السطح ورشّ القليل من الشوفان على الوجه. اخبز لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يصبح اللون بنياً داكناً واختبر النضج بإدخال عود خشبي نظيف، ثم اترك الخبز يبرد قليلاً قبل التقطيع بوضعه على رف لمدة 30 دقيقة.
