تقدّم هذه الوصفة مقادير خبز أسمر منزلي وتوضح مكوّنات القمح والشوفان بنسب دقيقة. تشمل المقادير 3 أكواب من دقيق القمح الكامل ونصف كوب من الشوفان العادي وكوباً واحداً من الشوفان الخشن. كما تضم 2 ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم و2 ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر البني. وتتضمن 1 ملعقة صغيرة من العسل و1 كوب وثلث من الحليب و2/3 كوب من اللبن الرائب و2 ملاعقتان كبيرتان من الدبس الأسود و2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
سخّني الفرن إلى 180 مئوية، وادهني قالب الخبز بالزبدة أو الزيت، ثم ضعي ورق زبدة. في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة وهي الدقيق والشوفان وبيكربونات الصوديوم والملح والسكر جيداً. أضيفي المكونات السائلة وهي الحليب واللبن الرائب والدبس والزبدة والعسل إلى الخليط، وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات فقط ولا تُفرَط في العجن. اسكبي الخليط في القالب وساوي السطح ثم رشّي القليل من الشوفان على الوجه. اخبزي لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونه بنياً داكناً، وإذا أدخلتِ عوداً خشبياً خرج نظيفاً. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً، ثم أزيلي الخبز من القالب وضعيه على رف ليبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.
