يقدم هذا الوصف مقادير أم علي بالحليب المكثف بشكل واضح ومحدد. يوضع الاختيار الأساسي لعجينة البف باستري بكمية 2 كوب، مع خيار استبدالها بالكرواسون المفتت إذا رغبت. يوضح الحليب البديل كذلك وهو حليب كامل الدسم بكمية 2 كوب ساخن مع نصف كوب من الحليب المكثف المحلى، إضافة إلى كوب من كريمة الخفق المخصصة للحلويات. وتتضمن المكونات السكر بمقدار 2 ملعقة كبيرة اختيارياً، والزبدة بمقدار 2 ملاعق كبيرة، والفانيليا بملعقة صغيرة، ونصف كوب من المكسرات المشكلة، و2 ملاعق كبيرة من جوز الهند، ورشة قرفة.
مكونات أم علي بالحليب المكثف
عجينة البف باستري مقدارها 2 كوب، ويمكن استبدالها بالكرواسون المفتت إذا رغبت. حليب كامل الدسم بمقدار 2 كوب ساخن، إضافة إلى نصف كوب من الحليب المكثف المحلى. كريمة الخفق مقدار كوب للأغراض الحلويات، مع سكر اختياري بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وزبدة 2 ملاعق كبيرة، وفانيليا 1 ملعقة صغيرة. مكسرات نصف كوب مشكلة، وجوز الهند 2 ملاعقة كبيرة، وقرفة رشّة.
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتُرص قطع العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة وتُخبز حتى تتحمص قليلاً لمدة 15 دقيقة. يضاف المكسرات وجوز الهند فوق العجينة وتوزع بالتساوي. في قدر على النار، يُسخَّن الحليب مع الكريمة والفانيليا والزبدة حتى يبدأ بالغليان الخفيف. يُضاف الحليب المكثف والسكر حسب الرغبة مع التحريك حتى يذوب الخليط ويصبح متجانساً، ثم يصب ساخناً فوق العجين وتُعاد الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتترك لتبرد وتسترخي لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
