مقادير الصلصة والمواد الأساسية
تعلن منصة الطبخ الصحي عن مقادير جمبري سوتيه بالخضار للرجيم كخيار صحي وبسيط للتحضير في المنزل. تشمل الصلصة مرق خضار نصف كوب، صويا صوص ملعقة كبيرة ونصف، العسل 2 ملعقة صغيرة، زيت السمسم ملعقة صغيرة، ونشاء الذرة ملعقة كبيرة. كما توجد في الصلصة عصير الليمون ملعقة كبيرة، صلصة حارة ملعقة صغيرة (اختيارية)، والسمسم حسب الرغبة (لتزيين). أما باقي المكونات فتشمل الجمبري 450 غم مقشر ومنظف وخضار مشكلة أربعة أكواب، والبصل الأخضر ثلاث عود مقطع مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر، والثوم أربعة فصوص مفرومة، والزنجبيل 2 ملعقة كبيرة طازج مبشور أو مفروم، والزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة، والملح نصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
نبدأ الإعداد بخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير ثم نتركها جانباً. نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضيف الجزء الأبيض من البصل الأخضر، الثوم، والزنجبيل ونقلبها لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة. ثم نضيف الخضار ونقلبها 3–5 دقائق حتى تذبل قليلاً وتظل القرمشة، ثم نضيف الجمبري ونطهوه 2–3 دقائق حتى يبدأ بالنضج ويتغير لونه. عندها نخفض الحرارة ونصب الصلصة ونحرّك حتى تتكاثف وتُنجَز النضوج الكامل للجمبري، ثم نزين بالجزء الأخضر من البصل ورشة سمسم حسب الرغبة وتقدم مباشرة مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
