المكونات الأساسية
ابدأ بتحضير صلصة خفيفة مخصصة للرجيم باستخدام مزيج من النكهات. ستشمل صلصة المحرك مرق خضار نصف كوب، صويا صوص ملعقة كبيرة ونصف، العسل اثنتين من الملاعق الصغيرة، زيت السمسم ملعقة صغيرة، نشاء الذرة ملعقة كبيرة، عصير ليمون ملعقة كبيرة، صلصة حارة اختيارية ملعقة صغيرة، والسمسم حسب الرغبة للتزيين. يمكن الاستعانة بهذه المقادير لنكهة متوازنة دون إضافة دهون زائدة.
حدد مكونات الطبق الرئيسي بما يتناسب مع الرجيم. الجمبري يبلغ 450 غم مقشر ومنظف، والخضار المشكلة أربعة أكواب وتختار بحسب الرغبة. أضف إلى المزيج البصل الأخضر ثلاثة عُود مقطع مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر، والثوم أربعة فصوص مفرومة، والزنجبيل 2 ملاعق كبيرة طازج مبشور أو مفروم، ثم أضف الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة، والملح والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير الصلصة بخلط جميع مكوناتها جيداً في وعاء صغير واتركها جانباً. سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضف الزيت النباتي ثم شوّح البصل الأبيض من البصل الأخضر مع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة. أضف الخضار وقلّبها 3–5 دقائق حتى تذبل قليلاً وتبقي قرمشتها.
أضف الجمبري واطهه 2–3 دقائق حتى يبدأ بالنضج وتغير لونه. خفّف النار ثم اسكب الصلصة فوق المزيج وحرّكها جيداً حتى تغطّي الخضار والجمبري وتتكاثف الصلصة ويرتفع اللون. استمر في الطهي حتى ينضج الجمبري تماماً وتتماسك النكهات.
زِد الجزء الأخضر من البصل الأخضر ورشة سمسم حسب الرغبة قبل التقديم. قدّم الطبق مباشرة مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة. يُفضل تقديمه ساخناً ليبقى مذاقه متوازناً.
