يقدّم هذا الوصف مقادير جمبري سوتيه بالخضار للرجيم بشكل واضح ومبسّط، مع إرشادات تحضير تركز على القيم الغذائية والتوازن الصحي. يهدف إلى توفير وجبة غنية بالبروتين وخفيفة تتناسب مع النظام الغذائي وتحتفظ بقوام مقرمش مع صلصة خفيفة. يعتمد الاختيار على مكونات طازجة وتحديد كميات مناسبة لتلبية أهداف الرجيم دون إفراط.
المقادير الأساسية
تتكوّن الصلصة من مرق خضار نصف كوب، وصويا صوص ملعقة كبيرة ونصف، وعسل 2 ملعقة صغيرة، وزيت السمسم ملعقة صغيرة.
كما تحتوي على نشاء الذرة ملعقة كبيرة وعصير ليمون ملعقة كبيرة، ويمكن إضافة صلصة حارة ملعقة صغيرة حسب الرغبة.
يُستخدم السمسم للتزيين حسب الرغبة.
الجمري 450 غم مقشر ومنظف. خضار مشكلة 4 أكواب من الخضار المتوفرة بحسب الرغبة. البصل الأخضر 3 عود مقطع، مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر.
الثوم 4 فصوص مفرومة، والزنجبيل 2 ملعقة كبيرة طازج مبشور أو مفروم. الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة. الملح والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
يمكن تعديل الكميات حسب الذوق. يمكن اختيار أنواع الخضار المتوفرة لضمان التنويع في الوجبة.
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الصلصة جيداً واتركيها جانباً. سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل الأخضر (الجزء الأبيض)، الثوم، والزنجبيل، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة. تساعد هذه الخطوة في بناء قاعدة نكهة للطبخ.
أضيفي الخضار وقلّبيها لمدة 3–5 دقائق حتى تذبل قليلاً مع بقاء قرمشتها. أضيفي الجمبري، واطهيه لمدة 2–3 دقائق حتى يبدأ بالنضج ويتغيّر لونه. خففي النار، ثم أضيفي الصلصة وحرّكي جيداً حتى تتكاثف الصلصة وينضج الجمبري تماماً.
زيني الجزء الأخضر من البصل ورشة سمسم حسب الرغبة. قدمي الطبق مباشرة مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة. يمكن ضبط كميات الملح والفلفل حسب الذوق لضمان التوافق مع الرجيم.
